安東帕密度計(jì)@你 | 宅家中的健康飲料檢測
點(diǎn)擊次數(shù):1518 更新時(shí)間:2022-10-22
植物蛋白飲料以其不含或較少的膽固醇,富含蛋白質(zhì)和氨基酸,適量的不飽和脂肪酸,營養(yǎng)成分較全等特點(diǎn),與主要軟飲料如果汁、即飲茶、瓶裝水以及碳酸飲料相比,植物蛋白飲料具有綠色、營養(yǎng)、保健等功能,近十年在我國得到迅速發(fā)展,越來越受到消費(fèi)者的青睞。市場顯示,全球植物蛋白飲料將從2014年的82億美元增至2020年的195億美元,年增長率達(dá)15.5%,亞太地區(qū)不但占有大的*,而且增長快。中國的植物蛋白飲料每年以30%的速度增長,可以說植物蛋白飲料正處于一個(gè)發(fā)展*佳時(shí)期,一方面是消費(fèi)升級,健康消費(fèi)理念走俏;二是飲料品牌經(jīng)營產(chǎn)品細(xì)分化;三是一些有固定奶源的地方特色企業(yè)成為中國乳品市場的主力軍。以大豆為例:中國是四大大豆生產(chǎn)國之一,自80 年代初廣東引進(jìn)第一條豆奶生產(chǎn)線至今,國內(nèi)已有數(shù)千家豆奶加工廠。所以植物蛋白飲料是適合國情、提高國民蛋白質(zhì)攝入量的一個(gè)趨勢發(fā)展。目前,植物蛋白飲料行業(yè)均采用標(biāo)準(zhǔn)測試法(烘干稱重法)來測量樣品的總固體含量,測試時(shí)間過長,不利于大量樣品的測量需求。為了尋求一種用于在實(shí)驗(yàn)室的相對快速,準(zhǔn)確的植物蛋白飲料總固體含量的測量方法,安東帕通過數(shù)字密度計(jì)進(jìn)行測試,通過將Brix作為一個(gè)中間值,對比標(biāo)準(zhǔn)測試法得出的數(shù)據(jù)并找到規(guī)律,建立公式,得到一個(gè)相對穩(wěn)定的偏差值。測試樣品前,測試空氣及超純水用于檢查儀器的狀態(tài),重復(fù)測量三次。為防止固形物沉降,樣品測試前用玻璃棒攪拌均勻,用5ml一次性注射器吸取包裝中間部位樣品,注射至儀器測量池中,為避免不必要的重復(fù)測量,進(jìn)樣過程中確保樣品及整個(gè)進(jìn)樣過程無氣泡,為保證測量結(jié)果的可靠性,重復(fù)測量三次。
測試樣品:核桃花生奶(滅菌及均質(zhì)前奶罐中取樣)
核桃花生奶(利樂包)
DMA 4501狀態(tài):精確度等級(標(biāo)準(zhǔn)),進(jìn)樣檢查功能(一直保持激活),測試溫度20℃。從測量結(jié)果中能明顯區(qū)別出滅菌及均質(zhì)前的樣品和最終市售樣品間的差異,并且來自同一奶罐的三個(gè)樣品測量結(jié)果幾乎一致,證明DMA 4501測試結(jié)果的準(zhǔn)確可靠。
所有樣品數(shù)據(jù)和DMA 4501的Brix值呈現(xiàn)較穩(wěn)定的偏差值,取一個(gè)平均值作為補(bǔ)償值,使用儀器軟件功能建立公式,結(jié)果直接在屏幕顯示。通過和客戶提供的已知結(jié)果的樣品進(jìn)行測量對比顯示,均滿足客戶允許范圍要求。安東帕通過實(shí)驗(yàn)證明了可以通過Brix作為一個(gè)中間值找到與傳統(tǒng)測量方法間的數(shù)據(jù)規(guī)律,并建立公式,這可以作為一種快速并相對準(zhǔn)確的總固體測量方法,并能夠滿足客戶對測試速度及精度的需求。安東帕數(shù)字式密度計(jì)DMA 4501優(yōu)勢:
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每次供試品的測量只需要1ml的量,每次測量只需要1-2分鐘左右,非常便捷;
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供試品的測量,只需符合一般實(shí)驗(yàn)室操作環(huán)境要求即可;
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內(nèi)置帕爾貼裝置,避免外界溫度對供試品的影響,最大限度得到穩(wěn)定可靠的結(jié)果;
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清洗U形管、干燥測量池都非常便捷;
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靈活的軟件功能:建立公式,屏幕中直接讀取數(shù)值,數(shù)據(jù)可溯源,避免人工誤差。
奧地利安東帕公司(Anton Paar)于1967年生產(chǎn)出第YI臺數(shù)字式密度計(jì)。安東帕DMA 4501數(shù)字密度計(jì),利用U型管振蕩的原理(The Oscillating U-tube method),運(yùn)用獲得專LI的Pulsed Excitation Method,在全面了解振蕩特性基礎(chǔ)上,結(jié)合先進(jìn)的帕爾貼控溫功能,給出穩(wěn)定的包括氣體、液體樣品的五位密度的測量結(jié)果。10.1英寸的觸摸屏幕、U型管可視功能,自動進(jìn)樣檢測氣泡及雜質(zhì),出色的粘度修正功能,靈活的公式建立以及簡單易操作的界面可以最*化的提高用戶使用體驗(yàn)。
我國已頒布了一系列的植物蛋白飲料標(biāo)準(zhǔn),如《GB/T 30885-2014 植物蛋白飲料豆奶和豆奶飲料》、《GB/T31325-2014 植物蛋白飲料核桃露(乳)》、《GB/T31324-2014 植物蛋白飲料杏仁露》、《QB/T2300-2006 植物蛋白飲料椰子汁及復(fù)原椰子汁》、《QB/T2439-1999 植物蛋白飲料花生乳(露)》,等。GB 16322-2003《植物蛋白飲料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定了植物蛋白飲料的指標(biāo)要求、食品添加劑、生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求、包裝、標(biāo)識、貯存、運(yùn)輸要求和檢驗(yàn)方法,目前該標(biāo)準(zhǔn)已被GB 7101-2015《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)飲料》代替。